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    大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%—8%,脂肪1.3%—1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%—83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种,食用大米有较高的营养价值。
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    大米分类与稻谷分类有着密切关系。国际市场通常根据植物学性状分类,还可以根据稻谷加工程度和加工方法等指标对大米进行分类。大米分类方式主要有三种:一是根据粒型进行分类,主要分为长粒米、中粒米和短粒米。其中,长粒米指长度介于6.61—7.5毫米且长宽比大于3的大米,中短粒米指长度介于5.51—6.6毫米且长宽比介于2.1—3.0毫米的大米,短粒米指长度在5.51毫米以下且长宽比在2.1毫米以下的大米。

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云浮靓贡米:五常稻花香大米自然生态环境好

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-07-11 23:27:10 * 浏览: 6

五常稻花香大米自然生态环境好!黑龙江省五常市地处黑龙江省南部地区,属于地球中温带大陆气候,并且常年活动积温2700°C左右,无霜期130—140天。五常市境内的绿色植被覆盖率超过75%,达到了中国国家A级绿色食品大气标准,是中国优良的一季寒地粳稻种植地区。该市呈三面环山、一面开口的大型盆地之内。五常市境内山清水秀,空气清新,水稻灌浆成熟的8月和9月,风和日丽,光照充足,白天热,晚上凉,昼夜温差大,水稻的成熟期相当集中(老百姓管这叫“上得急”),使五常稻花香水稻中干物质积累多,稻花香大米营养丰富,口味非常独特。不同于黑龙江省内其它稻田产区的地下水灌溉,黑龙江省五常市有大小河流200多条,自然河水水质中矿物质含量丰富,尤其是山河镇水稻灌溉用水,用的都是来自绵延群山流经几百里的拉林河水,水温适宜,微量元素非常丰富。此外,五常市寒地黑土中所含有机物高达10%以上,五常市稻花香水稻一年一季,黑龙江省五常市土壤有休眠期,有非常助于农作物生长。